Como maximizar a experiência sensorial no protocolo de barbear

Jordi Pérez, barbeiro, empresário e formador, clarifica que o cliente que procura a La Barberia de Gràcia, procura sensações agradáveis e positivas. Este é o ponto de partida premium de barbearia e corte de cabelo que oferece no seu local. Em concreto, o protocolo de barbear na única barbearia com as três estrelas de TheQhair do país divide-se em seis passos:

• Aplicação de uma toalha quente sobre a cara.
• Uso de um produto lubrificante de pré-barbear.
• Ensaboamento da cara.
• Passar da navalha para apurar o barbeamento, sempre e quando a pele o aceite.
• Segundo ensaboamento de rosto.
• Passar a navallha uma segunda vez, sempre e quando a pele resista. Colocação de toalhas frias e aplicação de aftershave.

"Quando barbeamos um cliente, mudamos a música por outra de estilo chill-out ou clássica. Tapamos a cara, como se fazia antes, com uma toalha bem quente, e deixamos que entre nesse mundo de sensações. Meia hora de relax, de wellness", explica Pérez. "Ainda que o barbear -continua- é o eixo de serviço, o que o cliente valoriza são as sensações. Um utilizador pode barbear-se em sua casa em três minutos, mas perderá essa meia hora de sensações agradáveis que poderia disfrutar na nossa barbearia".

Pérez criou um protocolo de barbear de seis passos, em que intervinham quatro dos cinco sentidos conhecidos. Como a vista, ou a privação da mesma, quando se cobre o rosto com uma toalha quente. Além disso, dado que a toalha quente foi humedecida e aromatizada, entram em jogo o tato e o olfato. O ambiente agradável que se gera através da música chill-out ou clássica faz intervir ao ouvido. Tudo deve convidar a experimentar sensações agradáveis, de relax e abandono. Mas faltava um sentido por integrar dentro deste protocolo: o gosto. "Como formador, sempre dava voltas à ideia de incorporar o gosto ao nosso barbear premium. Apenas assim se conseguiria uma experiência total. Pensei em algo que toda a gente gostasse e que fosse muito prático. E o que toda a gente gosta? O Chocolate?", reflete.

Muito mais que um manjar dos deuses

O cientista e naturalista sueco Carlos Linneo (1707-1778) batizou o chocolate com o nome científico de Theobroma, que significa comida dos deuses em grego. O Chocolha, ou bebida estimulante à base de grãos de cacau elaborada pelos maias, chegaria a Espanha pela mão de Cristóbal Colón, no ano de 1502. Em Espanha, esta bebida começou a misturar com açúcar, baunilha, água de laranja, canela e amêndoas, suavizando o seu sabor algo amargo.

Com o tempo, o chocolate converteu-se no doce mais popular em todo o mundo. Boa parte dessa popularidade deve-se às suas qualidades organoléticas. Algo que se soube aproveitar na Barbearia de Gràcia, ao adicionar o chocolate ao seu protocolo de barbeamento.

O chocolate no barbear

Faz um ano, Pérez pôs-se em contato com porta-vozes de uma conhecida firma especializada em chocolates delicatessen. Fruto desta colaboração surgiu o barbear premium Sensacones, que introduz três tipos de chocolates distintos que maximizam a experiência sensorial do serviço. "Expliquei-lhes em que é que consistia o nosso protocolo de barbear. Por exemplo, que as toalhas húmidas e quentes humedecem o pelo da barba, facilitam o barbear e contribuem para o relaxamento da musculatura da cara. O porquê de colocarmos uma toalha aromatizada com óleo essencial de alecrim, aproveitando os benefícios da aromaterapia, sobre o rosto. E até, o porquê de aplicarmos um produto lubrificante antes de ensaboar e passar a navalha, para que esta deslize melhor sobre a pele. Tudo tem uma razão de ser", afirma Pérez. "Em consequência plasmam-se as sensações experimentadas durante os seis passos do barbear numa degustação de chocolates. Cada um deles -já foi líquido, sólido ou espuma- recordava um momento específico do barbear adaptado ao mundo do gosto, do paladar".

Esta peculiar degustação de chocolates, "fantástica" segundo Pérez, devia simplificar-se. Num princípio, ficava demasiado complexa, de forma a que se optou por introduzir três chocolates distintos que evocavam diversas sensações. Cada um deles era oferecido ao cliente, que os consumia em fases concretas do processo de barbear.

A preparação do barbear

• Sensações táteis. As toalhas quentes e aromatizadas juntamente com a aplicação do produto pré-barbear preparam a pele da cara. Além disso alcançam o relaxamento do cliente para que possa, durante os 30 minutos que dura todo o processo, e ajuda a esquecer a rotina diária.
• Sensações gustativas transmitidas pelo chocolate com leite de lavanda e chá. Tablet de chocolate com leite (40% de cacau), com lavanda e chá Earl Grey. Transmite sensação de asseio, calidez e relaxamento. O sabor doce e cremoso do chocolate com leite transmite as sensações de relaxamento e relaxamento desejados. O aroma de lavanda dá esse ponto fresco e floral, que evoca asseio e limpeza.

O barbear

• Sensações táteis. Apesar de ter preparado a pele com antecedência para o barbear, o passar da lâmina pela cara não deixa de supor uma agressão para a mesma.
• Sensações gustativas transmitidas pelo chocolate negro ou picante. Tableta de chocolate negro (70% cacau) com picante (cayena). Transmite sensação de irritação, deslizamento. O chocolate negro funde-se rapidamente no paladar e desaparece quase tão rápido como a espuma ao ser arrastada pela lâmina. O picante, que aparece em segundo lugar, produz na língua uma sensação similar à da lâmina sobre a pele do rosto.

Aftershave ou acabado do barbear

• Sensações táteis. Na fase final do barbear, a pele relaxa graças à frescura das toalhas frias e os óleos essenciais do aftershave.
• Sensações gustativas transmitidas pelo chocolate com leite com eucalipto e mel. Tablet de chocolate com leite (40% de cacau) com eucalipto e mal. Transmite sensação de frescura, limpeza e relaxamento, de seguida. O eucalipto é o grande protagonista deste chocolate. O seu efeito balsâmico oferece frescura e sensação de limpeza na boca, ao anular qualquer outro sabor presente na boca. O chocolate com leite e o fundo de mel mantêm, na perfeição, a sensação de relaxamento e bem-estar conseguida durante o barbear.

Surpresa e boa receção entre a clientela

Os clientes que se barbeiam nesta barbearia mostram-se surpreendidos, no princípio, e encantados depois, com a possibilidade de disfrutar do barbear com os cinco sentidos. O chocolate negro com cayena e sabor picante é o que mais agrada aos clientes. Este é o que dá a sensação do passar da lâmina sobre a pele ensaboada. "Basicamente não se espera um barbear como o que oferecemos na nossa barbearia. Como já comentei, pretendíamos potenciar as possibilidades sensoriais do nosso protocolo de barbeamento. E creio que o conseguimos. O cliente está relaxado, ouve música agradável, percebe aromas e degusta texturas e sabores enquanto se barbeiam. Tudo ao mesmo tempo. Quem é doce amargo?", sorri Pérez.